Кстати, испекла я на НГ цветаевскую шарлотку - вкусно! А на Рождество - обычную традиционную, но тоже вкусно 
Что готовим?
Сообщений 41 страница 60 из 242
Поделиться4108-01-2012 15:51:23
- постоянный
- Откуда: Москва
- Зарегистрирован: 13-08-2010
- Сообщений: 9582
- Последний визит:
Сегодня 10:33:33 - Вместе со мной:: Чау Мурзик
Поделиться4229-01-2012 12:02:18
- Участник
- Откуда: Симферополь
- Зарегистрирован: 12-08-2011
- Сообщений: 8993
- Возраст: 56 [1968-08-16]
- Последний визит:
14-12-2014 20:39:42
Когда то нашла это рецепт в интернете. Использую уже больше года. Рекомендую и вам. Пропорции можно изменять, печенку можно обжаривать отдельно (важно ее не переварить, не пережарить)
Печеночный паштет по-польски
СОСТАВ
500~700г печени, 500г свиной жирной грудинки (вместе с кожей), 500г моркови, 500г лука, 7 лавровых листов, черный перец горошком, ~3 ч ложки соли
Свиную грудинку (где 50% мяса и 50% сала) вымыть, кожу поскоблить ножом.
Варить при слабом кипении 1 час.
Печень вымыть, вырезать желчные протоки.
В кастрюлю с грудинкой положить печень и почищенные лук и морковь.
Варить 30 минут.
Через 15 минут после закладки печени и овощей положить лавровые листья, черный перец и посолить.
Готовые продукты провернуть через мясорубку. (лук тоже! и шкурку от грудинки тоже)
Для лучшей конистенции взбить блендером
для длительного хранения можно замораживать.
Поделиться4329-01-2012 12:24:06
- Администратор
- Откуда: Ленинградская область
- Зарегистрирован: 15-01-2010
- Сообщений: 40315
- Возраст: 57 [1967-11-19]
- Последний визит:
Сегодня 17:40:21 - Вместе со мной:: Чау-чау Жук и Жейси, САО Урс и охапка абиссинских кошек.
Давно хотела узнать рецепт печеночного паштета. Аленка до печенки сама не своя, а я печень не ем, практически. Но вот паштет мне всегда нравился.
Поделиться4429-01-2012 12:37:18
- Участник
- Откуда: Симферополь
- Зарегистрирован: 12-08-2011
- Сообщений: 8993
- Возраст: 56 [1968-08-16]
- Последний визит:
14-12-2014 20:39:42
для тех кто любит поизвращаться - туда можно добавить потом еще пару яиц вареных или пачку сливочного масла. А можно ничего не добавлять.
Я делала в самых разных пропорциях - все что было - комбинировала. Вообще лука побольше можно- он придает нежность , воздушность, а вот с морковкой поосторожнее.
варю я все пока все хорошо не провариться (кроме печени) и потом просто на комбайне все рублю.
Дети едят на "ура"
Поделиться4529-01-2012 17:25:19
- Участник
- Откуда: Екатеринбург
- Зарегистрирован: 15-03-2010
- Сообщений: 2830
- Возраст: 49 [1976-02-13]
- Последний визит:
10-05-2018 19:57:59
Аня написал(а):
для тех кто любит поизвращаться
В кулинарном училище, мастер, нам в 1993 году, рассказывала, как из морковки и селедки "красную икру" делать. Вот где извращение!
Поделиться4631-01-2012 21:41:15
- Администратор
- Откуда: Ленинградская область
- Зарегистрирован: 15-01-2010
- Сообщений: 40315
- Возраст: 57 [1967-11-19]
- Последний визит:
Сегодня 17:40:21 - Вместе со мной:: Чау-чау Жук и Жейси, САО Урс и охапка абиссинских кошек.
Я в последнее время кисели готовлю. Ягод замороженных много, делала напитки - семейство к этому без энтузиазма. А вот кисель - на ура! И действительно, вкусно и сытно. А для зимы - вообще замечательно: горячий кисель - самое то для сугрева.
Поделиться4701-02-2012 10:33:56
- Участник
- Откуда: Симферополь
- Зарегистрирован: 12-08-2011
- Сообщений: 8993
- Возраст: 56 [1968-08-16]
- Последний визит:
14-12-2014 20:39:42
! Тогда к теме рецепт!!!
одно тесто на два блюда!
1 ст молока теплого
1чл дрожжей
2 ст ложки сахара
+ мука до сметанообразного состояния - 15 минут дать подойти
потом 2 яйца + 100г подсолнечного масла (или 200 грм маргарина) + мука до нормального по крутизне теста
СРАЗУ используем
1 блюдо Булочки-розочки
На стол, смазанный маслом, выкладываем тесто, раскатываем тонким пластом, смазываем маслом, посыпаем сахаром (по желанию можно добавить мак, изюм). Сворачиваем рулетом и режем кусочками 2-3 см. Нижнюю сторону прищипнуть и уложить на противень на расстоянии друг от друга т.к. булочки быстро поднимаются. От величины пласта будет зависеть размер булочек - большой пласт - крупные булочки.
2. рецепт
просто пирог с любыми кислыми ягодами, посыпанными сверху сахаром
(тесто в один слой)
Приятного аппетита!!!!!
Поделиться4801-02-2012 16:43:45
- Администратор
- Откуда: Ленинградская область
- Зарегистрирован: 15-01-2010
- Сообщений: 40315
- Возраст: 57 [1967-11-19]
- Последний визит:
Сегодня 17:40:21 - Вместе со мной:: Чау-чау Жук и Жейси, САО Урс и охапка абиссинских кошек.
Надо же, что напомнила))) Делала я когда-то эти розочки. Технологию теперь уж и не вспомню - это ещё в детстве. Но она была не такая, как описано. Тесто как-то хитро складывалось, потом делался надрез и кусок выворачивался наизнанку. Получались розочки. Надо будет как-нибудь попробовать сделать: я-то не помню, а руки, зачастую, помнят то, что голова забыла.
Поделиться4921-05-2012 18:07:50
- Участник
- Откуда: Симферополь
- Зарегистрирован: 12-08-2011
- Сообщений: 8993
- Возраст: 56 [1968-08-16]
- Последний визит:
14-12-2014 20:39:42
Сырники по немецки (для экономных)
картошка варится в мундирах, чистится,
режется в комбайне или на мясорубке
смешивается с творогом (примерно 1:1)+ 2-3 яйца, ванильный сахар, обычный сахар, корица, немного муки.
Жарятся как обычные сырники
если не говорить, то никто и не догадается что там картошка есть., а корица и ваниль придают неповторимый аромат блюду.
Отредактировано Аня (21-05-2012 18:08:48)
Поделиться5021-05-2012 21:58:35
- постоянный
- Откуда: Москва
- Зарегистрирован: 13-08-2010
- Сообщений: 9582
- Последний визит:
Сегодня 10:33:33 - Вместе со мной:: Чау Мурзик
Аня написал(а):
Сырники по немецки
Первый раз такой слышу, сколько раз была в Германии, никогда такого не ела, ни в домах ни у кого, ни в заведениях
Но, должно быть вкусно.
Поделиться5121-05-2012 22:14:34
- Участник
- Откуда: Симферополь
- Зарегистрирован: 12-08-2011
- Сообщений: 8993
- Возраст: 56 [1968-08-16]
- Последний визит:
14-12-2014 20:39:42
я и в интернете не нашла ничего похожего - подружка рассказала - по телику показывали чтоль. сказали так называется
вкусно! всем понравилось
Поделиться5217-09-2012 21:49:16
- Администратор
- Откуда: Ленинградская область
- Зарегистрирован: 15-01-2010
- Сообщений: 40315
- Возраст: 57 [1967-11-19]
- Последний визит:
Сегодня 17:40:21 - Вместе со мной:: Чау-чау Жук и Жейси, САО Урс и охапка абиссинских кошек.
У нас сегодня чисто деревенский ассортимент блюд. Тушеный кролик с картошкой и печеные яблоки. Яблок таких я с детства не ела.
Поделиться5317-09-2012 21:53:32
- Участник
- Откуда: Москва
- Зарегистрирован: 21-02-2012
- Сообщений: 2657
- Возраст: 48 [1977-01-22]
- Последний визит:
19-08-2014 22:19:19
Ведьма написал(а):
Яблок таких я с детства не ела.
[взломанный сайт] [взломанный сайт] [взломанный сайт]
Поделиться5410-10-2012 18:10:20
- Администратор
- Откуда: Ленинградская область
- Зарегистрирован: 15-01-2010
- Сообщений: 40315
- Возраст: 57 [1967-11-19]
- Последний визит:
Сегодня 17:40:21 - Вместе со мной:: Чау-чау Жук и Жейси, САО Урс и охапка абиссинских кошек.
Осень в деревне. Яблоки-яблоки-яблоки... Сегодня у нас шарлотка.
Вку-усно!
Поделиться5510-10-2012 19:29:20
- Участник
- Откуда: Москва
- Зарегистрирован: 21-02-2012
- Сообщений: 2657
- Возраст: 48 [1977-01-22]
- Последний визит:
19-08-2014 22:19:19
Ведьма написал(а):
Сегодня у нас шарлотка.
Шрлотища!!!! судя по размерам ))) а я на мультиварку плотно присела...сначала взяла простенькую,а сегодня привезут агрегат,который и хлеб печет и йогурты делает....йогурты мне фиолетовы,а хлебы домашнего хочется))))
Поделиться5610-10-2012 19:44:11
- Участник
- Откуда: Симферополь
- Зарегистрирован: 12-08-2011
- Сообщений: 8993
- Возраст: 56 [1968-08-16]
- Последний визит:
14-12-2014 20:39:42
а я вообще разленилась - каждый день вермишель -каша-картошка и фаршем или мясо кусочками.
Поделиться5710-10-2012 20:35:45
- Администратор
- Откуда: Ленинградская область
- Зарегистрирован: 15-01-2010
- Сообщений: 40315
- Возраст: 57 [1967-11-19]
- Последний визит:
Сегодня 17:40:21 - Вместе со мной:: Чау-чау Жук и Жейси, САО Урс и охапка абиссинских кошек.
vetochka написал(а):
Шрлотища!!!! судя по размерам )))
Ну, шарлотища))) Семья большая, прожорливая!
vetochka написал(а):
а сегодня привезут агрегат,который и хлеб печет и йогурты делает....йогурты мне фиолетовы,а хлебы домашнего хочется))))
Я сама себе агрегат))) Хорошая духовка и хоть какие-нибудь продукты - и можно лопать вкусности хоть каждый день.
Аня написал(а):
а я вообще разленилась - каждый день вермишель -каша-картошка и фаршем или мясо кусочками
Не, это я разленилась: шарлотку сделать гораздо быстрее))
Поделиться5810-10-2012 20:43:14
- Участник
- Откуда: Симферополь
- Зарегистрирован: 12-08-2011
- Сообщений: 8993
- Возраст: 56 [1968-08-16]
- Последний визит:
14-12-2014 20:39:42
только на нее внутренняя энергия нужна. А на вермишель ничего не нужно
Поделиться5910-10-2012 20:45:45
- Администратор
- Откуда: Ленинградская область
- Зарегистрирован: 15-01-2010
- Сообщений: 40315
- Возраст: 57 [1967-11-19]
- Последний визит:
Сегодня 17:40:21 - Вместе со мной:: Чау-чау Жук и Жейси, САО Урс и охапка абиссинских кошек.
На любую готовку нужна внутренняя энергия. А иначе, помои получаются. Ну, у меня так...
Поделиться6015-10-2012 18:42:34
- Администратор
- Откуда: Ленинградская область
- Зарегистрирован: 15-01-2010
- Сообщений: 40315
- Возраст: 57 [1967-11-19]
- Последний визит:
Сегодня 17:40:21 - Вместе со мной:: Чау-чау Жук и Жейси, САО Урс и охапка абиссинских кошек.
Картофельное пюре, тушеный кролик и очередная шарлотища)) Что это со мной случилось?..