Вверх страницы

Вниз страницы

Чау-чау и компания

Информация о пользователе

Привет, Гость! Войдите или зарегистрируйтесь.

Вы здесь » Чау-чау и компания » Кулинария » Что едим!

Что едим!

Страница:   1 2 3 4  

Сообщений 21 страница 40 из 64

21

  • Автор: Ведьма
  • Администратор
  • Ведьма
  • Откуда: Ленинградская область
  • Зарегистрирован: 15-01-2010
  • Сообщений: 40159
  • Возраст: 57 [1967-11-19]
  • Последний визит:
    Вчера 17:28:09
  • Вместе со мной:: Чау-чау Жук и Жейси, САО Урс и охапка абиссинских кошек.
Vipper написал(а):

На объем мяса (пищевой одноразовый контейнер на 250 мл) я беру одну луковицу размером примерно на треть контейнера и одну картофелину, которая влезает в контейнер целиком (то есть ее по фактическому объему меньше), одно яйцо. Соль и перец по вкусу.

Грубо говоря, соотношение картошки к мясу получается 1:2 - я правильно понимаю?

22

  • Автор: Эльвира
  • Администратор
  • Эльвира
  • Откуда: Уфа
  • Зарегистрирован: 23-07-2012
  • Сообщений: 13149
  • Возраст: 51 [1973-09-16]
  • Последний визит:
    Сегодня 05:09:33
  • Вместе со мной:: мои чаушки Рада, Бэха, Дина
Ведьма написал(а):

Грубо говоря, соотношение картошки к мясу получается 1:2 - я правильно понимаю?

А что Алексей готовил?

23

  • Автор: Ведьма
  • Администратор
  • Ведьма
  • Откуда: Ленинградская область
  • Зарегистрирован: 15-01-2010
  • Сообщений: 40159
  • Возраст: 57 [1967-11-19]
  • Последний визит:
    Вчера 17:28:09
  • Вместе со мной:: Чау-чау Жук и Жейси, САО Урс и охапка абиссинских кошек.

Котлеты. С тёртой сырой картошкой вместо хлеба. Хочу попробовать такой вариант.

24

  • Автор: Busja
  • постоянный
  • Busja
  • Откуда: Москва
  • Зарегистрирован: 13-08-2010
  • Сообщений: 9534
  • Последний визит:
    Сегодня 10:48:19
  • Вместе со мной:: Чау Мурзик

Я тоже в котлеты тру картошку (хлеб никогда не кладу), но совсем немного, про соотношение не могу сказать точно, т.к. все на глаз делаю, но думаю - 1:3 или даже 1:4

Ведьма написал(а):

соотношение картошки к мясу получается 1:2

Это много, как мне кажется, а еще для сочности можно добавить мелко порубленные помидоры или капусту

25

  • Автор: МаринаТ
  • Участник
  • МаринаТ
  • Откуда: Москва
  • Зарегистрирован: 20-12-2015
  • Сообщений: 2215
  • Последний визит:
    Сегодня 11:27:46

Я тоже тру картошку в фарш на котлеты,  а лук мелко режу и пассирую.

26

  • Автор: Ведьма
  • Администратор
  • Ведьма
  • Откуда: Ленинградская область
  • Зарегистрирован: 15-01-2010
  • Сообщений: 40159
  • Возраст: 57 [1967-11-19]
  • Последний визит:
    Вчера 17:28:09
  • Вместе со мной:: Чау-чау Жук и Жейси, САО Урс и охапка абиссинских кошек.

Я лук режу не очень мелко и не пассирую. А если картошку через мясорубку пропустить?

27

  • Автор: Ведьма
  • Администратор
  • Ведьма
  • Откуда: Ленинградская область
  • Зарегистрирован: 15-01-2010
  • Сообщений: 40159
  • Возраст: 57 [1967-11-19]
  • Последний визит:
    Вчера 17:28:09
  • Вместе со мной:: Чау-чау Жук и Жейси, САО Урс и охапка абиссинских кошек.
Busja написал(а):

а еще для сочности можно добавить мелко порубленные помидоры или капусту

Для сочности лук!)) Если его через мясорубку, то он в котлетах не заметен, а вот если резать - самое то! С капустой я экспериментировала, но семейству не понравилось.

28

  • Автор: Goddess
  • постоянный
  • Откуда: Всеволожск
  • Зарегистрирован: 11-09-2014
  • Сообщений: 3564
  • Возраст: 47 [1977-04-18]
  • Последний визит:
    10-01-2023 18:05:12
Ведьма написал(а):

Для сочности лук!)) Если его через мясорубку, то он в котлетах не заметен, а вот если резать - самое то! С капустой я экспериментировала, но семейству не понравилось.

У меня муж если прочухает лук в котлетах - есть не будет. Как меня достали все эти пищевые извращения.((( А капуста с фаршем в виде котлет обжаренная и затем потушенная - это ленивые голубцы - я не фанат, мне обычные голубцы больше нравятся.

29

  • Автор: Эльвира
  • Администратор
  • Эльвира
  • Откуда: Уфа
  • Зарегистрирован: 23-07-2012
  • Сообщений: 13149
  • Возраст: 51 [1973-09-16]
  • Последний визит:
    Сегодня 05:09:33
  • Вместе со мной:: мои чаушки Рада, Бэха, Дина

А я люблю обычные котлеты. Фарш+лук+белый хлеб размоченный в молоке+яйцо.

30

  • Автор: Ведьма
  • Администратор
  • Ведьма
  • Откуда: Ленинградская область
  • Зарегистрирован: 15-01-2010
  • Сообщений: 40159
  • Возраст: 57 [1967-11-19]
  • Последний визит:
    Вчера 17:28:09
  • Вместе со мной:: Чау-чау Жук и Жейси, САО Урс и охапка абиссинских кошек.
Goddess написал(а):

Как меня достали все эти пищевые извращения.

Как я тебя понимаю! Олег почти ничего не ест и придирается со страшной силой. Основной критерий: "Моя мама готовила не так!" Пример: "Я эти котлеты есть не буду. Когда моя мама котлеты жарила, на сковороде образовывалась плёночка. А здесь такой плёночки нет!"
Ну и, классика нашей жизни. Готовлю то, что ему нравится. Приходит, смотрит: "Не хочу." День так, другой, третий... В очередной день плюнула и готовить не стала. Приходит, обнаруживает отсутствие еды - скандал.

31

  • Автор: Ведьма
  • Администратор
  • Ведьма
  • Откуда: Ленинградская область
  • Зарегистрирован: 15-01-2010
  • Сообщений: 40159
  • Возраст: 57 [1967-11-19]
  • Последний визит:
    Вчера 17:28:09
  • Вместе со мной:: Чау-чау Жук и Жейси, САО Урс и охапка абиссинских кошек.
Эльвира написал(а):

А я люблю обычные котлеты. Фарш+лук+белый хлеб размоченный в молоке+яйцо.

Я, тоже, всегда готовлю классические котлеты. Но хочу попробовать вариант с картошкой. Сегодня на ужин буду делать.
Кстати, вот ещё вопрос... Я, зачастую, делаю сразу много готового фарша для котлет и замораживаю его порционно. А если в фарше картошка, то можно ли с ним так обращаться?

32

  • Автор: МаринаТ
  • Участник
  • МаринаТ
  • Откуда: Москва
  • Зарегистрирован: 20-12-2015
  • Сообщений: 2215
  • Последний визит:
    Сегодня 11:27:46

Фарш лучше замораживать без всего, только рубленое мясо. Соль, перец тоже не надо добавлять.

33

  • Автор: Vipper
  • постоянный
  • Vipper
  • Откуда: Ижевск
  • Зарегистрирован: 31-08-2012
  • Сообщений: 2671
  • Возраст: 59 [1965-05-24]
  • Последний визит:
    25-08-2024 12:18:05
Ведьма написал(а):

А если картошку через мясорубку пропустить?

Большой разницы с натертой не будет.

Ведьма написал(а):

Я, зачастую, делаю сразу много готового фарша для котлет и замораживаю его порционно.

Я морожу голый фарш, а картошку и лук уже после разморозки добавляю. И кстати да, лук в котлеты всегда только режу. А поскольку у меня ножики рабочие очень острые, то получается очень мелко.

34

  • Автор: Ведьма
  • Администратор
  • Ведьма
  • Откуда: Ленинградская область
  • Зарегистрирован: 15-01-2010
  • Сообщений: 40159
  • Возраст: 57 [1967-11-19]
  • Последний визит:
    Вчера 17:28:09
  • Вместе со мной:: Чау-чау Жук и Жейси, САО Урс и охапка абиссинских кошек.
МаринаТ написал(а):

Фарш лучше замораживать без всего, только рубленое мясо. Соль, перец тоже не надо добавлять.

Раньше я так и делала. А потом подумала: котлеты замороженные продают? Значит, можно и котлетный фарш готовый морозить.
И нормально получается. Один день я занимаюсь приготовлением этого фарша, потом месяц жарю котлеты по принципу: разморозила-сформировала-зажарила. Быстро и удобно.

35

  • Автор: Ведьма
  • Администратор
  • Ведьма
  • Откуда: Ленинградская область
  • Зарегистрирован: 15-01-2010
  • Сообщений: 40159
  • Возраст: 57 [1967-11-19]
  • Последний визит:
    Вчера 17:28:09
  • Вместе со мной:: Чау-чау Жук и Жейси, САО Урс и охапка абиссинских кошек.
Vipper написал(а):

И кстати да, лук в котлеты всегда только режу. А поскольку у меня ножики рабочие очень острые, то получается очень мелко.

Мелко - не то. Я режу довольно-таки крупно: так вкуснее. Попробуй.

36

  • Автор: Елена
  • Участник
  • Елена
  • Откуда: Ногинск
  • Зарегистрирован: 13-08-2012
  • Сообщений: 3765
  • Последний визит:
    19-08-2019 21:57:04

Яйцо котлеты делает более твёрдыми. Попробуйте без него. Тереть картоху тоже время только  тратить). Все в мясорубку и вперёд😊. У меня своя фишка есть. Когда леплю котлету кладу в серединку маленький кусочек масла из морозилки.   Маааленький. И только на горячую сковородку.  Господи, слюни уже близко)))

37

  • Автор: Елена
  • Участник
  • Елена
  • Откуда: Ногинск
  • Зарегистрирован: 13-08-2012
  • Сообщений: 3765
  • Последний визит:
    19-08-2019 21:57:04

Ведьма
Софья, плёночка у меня тоже есть на сковороде,  когда жарю котлеты).  Откуда она берётся не знаю 🤷♀. А бывает и нет. Ты убирай сковороду до прихода Олега он и не узнает есть - нет😊

38

  • Автор: МаринаТ
  • Участник
  • МаринаТ
  • Откуда: Москва
  • Зарегистрирован: 20-12-2015
  • Сообщений: 2215
  • Последний визит:
    Сегодня 11:27:46
Елена написал(а):

Когда леплю котлету кладу в серединку маленький кусочек масла

Ага, я тоже кладу, особенно удачно так получаются куриные котлеты.

39

  • Автор: Эльвира
  • Администратор
  • Эльвира
  • Откуда: Уфа
  • Зарегистрирован: 23-07-2012
  • Сообщений: 13149
  • Возраст: 51 [1973-09-16]
  • Последний визит:
    Сегодня 05:09:33
  • Вместе со мной:: мои чаушки Рада, Бэха, Дина
МаринаТ написал(а):

Ага, я тоже кладу, особенно удачно так получаются куриные котлеты.

Вот эту фишку я незнала. Попробую. Это получается в готовую котлету в середину засунуть масло да?
Елена
А я думала яйца наоборот смягчают. Всегда их кладу. Попробую без них.

40

  • Автор: Ведьма
  • Администратор
  • Ведьма
  • Откуда: Ленинградская область
  • Зарегистрирован: 15-01-2010
  • Сообщений: 40159
  • Возраст: 57 [1967-11-19]
  • Последний визит:
    Вчера 17:28:09
  • Вместе со мной:: Чау-чау Жук и Жейси, САО Урс и охапка абиссинских кошек.
Елена написал(а):

плёночка у меня тоже есть на сковороде,  когда жарю котлеты).  Откуда она берётся не знаю 🤷♀. А бывает и нет.

Вот и у меня так - то есть она, то нет. А когда есть, то, тоже, бывает возмущение: "Не такая!"

Елена написал(а):

Яйцо котлеты делает более твёрдыми.

Это да. Зато, склеивает)) Я когда с яйцом делаю, когда без.

Страница:   1 2 3 4  

Вы здесь » Чау-чау и компания » Кулинария » Что едим!