Показала фотки сыну, он задумчиво протянул: "Угу..." и исчез. Через 10 минут вернулся, неся охапку моховиков. Я, тут же, показала ему, что моховик - гриб вкусный, его все любят, разрезав первый попавшийся гриб и предъявив изъеденную червями мякоть. Последовало очередное "Угу", сын забрал нож, выбрал ведро повместительнее и снова исчез. А я призадумалась... Кто-нибудь знает рецепт засолки грибов в бочках?

volk221
Морозилка у меня - сундук на 225 л. А из-за неурожая цветной капусты места там много. Надо ж чем-то заполнять! Но - посмотрим. Я, тут, неподалеку лес нашла. Сходим с сыном, посмотрим. Если грибов много, можно и насчет засолки подумать. А то, как сказала моя деревенская подруга: "Ведро грибов? Есть о чём заморачиваться... Если солить, надо ведер 10-20!"

Сегодня, не успела я завершить утренний обряд кормления всех подряд, как сын приволок очередное ведро грибов. Вздохнул: "Лес кончился" Не мудрено: леса-то там и не было, просто полоса подлеска вдоль реки. Но горевал недолго: расспросил меня насчет направления на ближайший лес, взял, помимо ведра, мешок и убежал.
Похоже, пора грибы в отдельную тему выносить.

В Молдове и без грибов хорошо))) Я там, аки зверь лесной, целыми днями на деревьях висела и абрикосы лопала. А тутовник! А виноград!
Обижалась я на родителей сильно, что уехали из Молдавии в 66-ом. Они-то там несколько лет прожили, а как меня рожать - так понесло их в эту холодину. Всего один раз удалось мне в Молдавии побывать, в детстве.
Но вернемся к грибам. Сын мой проникся деревенскими взглядами на сбор грибов. И приволок вчера мешок (3 больших ведра) подберезовиков. И несколько подосиновиков. Чем обеспечил мне занятие на весь вечер)) И сегодня, чуть свет, поскакал в лес. Чует моё сердце, морозильник пустовать не будет.

Занявшись, после многолетнего перерыва, грибами, я, не доверяя своим знаниям в этой области, полезла в инет изучать информацию. Дабы не травануться ненароком. И нарыла кое-что интересное. С благородными грибами (подберезовик, подосиновик, белый) можно перепутать только один несъедобный - желчный гриб. Он не ядовитый, но отчаянно горький. И, если такой гриб попадет в общую кастрюлю, горькими станут все грибы.
Надежно определить желчный гриб можно только попробовав его на вкус. Т.е., просто откусить кусочек от подозрительного гриба и пожевать. Все внешние признаки очень ненадежны. В частности, увидела я несколько подберезовиков, у которых мякоть на срезе не синеет, а розовеет. Усомнилась. Попробовала - не горчат. Снова в инет полезла. И обнаружила там разновидность "подберезовик розовеющий", вполне съедобный.
Помню, в 89-ом, в Левашово, ходили мы с подругой и, одновременно, начальницей моей за грибами. Я собрала 99 подберезовиков, а она - восемьдесят с чем-то. Вышли из леса, она и говорит: "У тебя там грибы ложные. Видишь - краснеют на срезе. Их надо выбросить." Послушалась я "старшего товарища" и выбросила штук 20 грибов. А оказывается, они нормальными были. Век живи - век учись.

Может, она просто не знала, что такие грибы - нормальные.

Вчера, помимо грибов - лисичек и подберезовиков - ребенок принес с килограмм брусники. Ягоды спелые, аж сладкие! Первый раз в жизни ела сладкую бруснику)) Но очень уж мелкие. Собирать такую мелочь - то ещё наказание. Как он килограмм-то набрал... Говорит: вся полянка в лесу брусникой усыпана, но вся брусника - вот такая мелочь.