Сейчас у меня, ради эксперимента, растут утята Стар-53. И, конечно, мускусные - с этими я, наверное, не расстанусь))
Стар - это, по сути, пекинская утка, полученная хитрым скрещиванием нескольких линий, направленным на быстрое получение мяса. Утиный бройлер, так сказать.
Легенды и мифы о пекинских утках и их разновидностях гласят, что, по сравнению с мускусными, у них есть 1 плюс: быстрый рост - срок убоя на месяц раньше при сопоставимых показателях веса. И множество минусов: много едят, постоянно громко орут, разводят немыслимую грязищу и вонь, тушка очень жирная и пахнет болотом. Вот, для проверки этих сведений я и купила старов.
Сейчас утятам 3 недели. По габаритам они уверенно сопоставимы с полуторамесячными мускусными. Только совсем неоперившиеся. И это так прикольно выглядит: большущие птицы в жёлтом пуху))
Не орут. От слова вообще. Негромко чирикают между собой, чуть громче попискивают, когда прихожу я - и всё. Предполагаю, дело тут в том, что хороший комбикорм и вода у утят в свободном доступе. Сидят они, пока, на сетке, т.е. сухие, чистые, сытые - нет повода для крика.
Между прочим, если у мускусных утят заканчивается вода или корм, они орут очень громко. Вероятно, и пекинские орут по тому же поводу? Или, может, позже ор начнётся?.. Посмотрим.
Едят много, да. Так и динамика роста какая! Бройлеры, наверное, не меньше едят. То же относится и к воде и её разливанию. Если сравнивать одинаковых по размеру (а не по возрасту) мускусных и пекинских утят, то расход корма и воды одинаковый. И выхлоп тоже.
Остальные наблюдения напишу позже, по окончательным результатам.

Нет! Нет, нет и - нет!!!
Но, по порядку. Старры выросли, были забиты, показали результаты веса, вполне сопоставимые с результатами мускусных селезней. Чистая тушка без головы, лап и внутренностей 2200 в 65 дней. У мускусного селезня 2800 в 90 дней. То на то и выходит.
Тушка выглядит симпатично, ощипывается, пожалуй, даже полегче, чем у мускусов. Кожа белая, а у мускусов более аппетитная - желтоватая. Но это уже мелочи. А в общем, по результатам убоя, подумала я, что можно будет брать летом пекинских утят на откорм, для разнообразия.
И так я думала, пока дело не дошло до готовки. А как отрезала первую ножку от тушки - ой-ой-ой! Там СТОЛЬКО сала! Подкожный слой в палец толщиной! В задней части, вообще, одно сало. А значит, нам такая птица категорически не нужна: жирное у нас не любит никто.
Теперь только мускусные утки!

На вкус и цвет товарищей нет))
Приготовила сейчас тушёную утку с гречкой. Аналогично и мускусную готовлю. Мне кажется, мускусная ароматнее и вкуснее. А главное, блюдо получилось очень жирное. Взяла кусочек утятины - есть невозможно, один жир. Пришлось кусочек разбирать, выковыривать мясо. Да и гречка жирнющая вышла. Боюсь, как бы не пошла вся кастрюля Барсику.
Знаю, есть любители именно жирной утки. Даже отзывы читала, типа: "Приготовили мускусную утку, есть невозможно: совсем нет жира! На кой нужна такая утка?! В нашей семье все любят нормальную, жирненькую."
Ну, любят - и на здоровье. Но я такое есть не могу.
Для понимания, поясню: обычные утки, которых продают в магазине - это пекинские. Все, наверное, пробовали. В мускусной утке жира значительно меньше, а мяса, соответственно, больше.