И моя больная тема.
Эля, тебе нож нужен только для разделки тушек? Для кухни у этого ножа коротковато лезвие(для меня). Ты уже получила заказ?

Ой и моя,я постоянно ножи покупаю,но видимо и правда сейчас все для красоты или в крайнем случае пальцы резать а еще я столкнулась с проблеммой рубки костей для собак,топоры конечно дома есть,но тяжеловато рубить топором да и кости то,спинки куриные и каркасы кролика...не солидно для топора,вот я за несколько рубок и убила два хороших вроде ножа,от лезвия  прям кусочки откололись,в итоге купила два кухонных топорика,пока вроде рубят,а вот ножи...в идеале мясной нож нельзя использовать для резки овощей,но нас так много на кухне за всеми не уследишь

Я когда-то очень давно купила специально ножи из Испании (марку потом могу глянуть). Сама составляла набор. Не могу нарадоваться. С мясом работаю, конечно не в производственных масштабах но на разделку тушки уходит минимум времени.

Я думаю это и есть основная причина устойчивости   15 лет назад за дорого можно было купить хорошую вещь,сейчас за ооочень дорого-все равно фигня

Мне кажется нигде не получается,у нас запрет на самый,только что купленный нож им типо только я пользуюсь,держится запрет ровно неделю потом он уже не новый

Сфотаю сейчас,я крупные кости ими не рублю,а маленькие очень удобно

Эля мне удобно,именно с тем что поменьше чаще работаю,для рубки костей ,но вот например когда ребрышки с брюшиной свинные рубила,то пригодился тот что побольше,с ним получились довольно тонкие  кусочки во всю длинну основного куска брюшины, у меня до этого тоже топорика не было ,хотя мясо в основном покупаем целым куском(окорок,кусок спины,кусок брюшины) мне так удобнее,из одного куска я сама выбираю что на фарш,что на кусочки...тушки куриные,утиные,так же сама разделываю,ну а теперь еще и косточки для собак,правда они приходят замороженным блоком и их приходится предварительно рубить большим топором так удобнее в морозилку складывать,потом достаю по порциям и уже размороженные рублю на маленькие кусочки,у нас Лу очень деликатно ест,сильно пасть не раззевает,если кусок большой,то она его есть не станет,Шуня тоже не любит большие куски,начинает их мусолить,и в итоге оставляет , поэтому приходится повозиться
Столько написала всего просто чтоб сказать что для костей топорик куда лучше ножа,уже хоть потому что лезвие толще и солиднее

Вот так открываешь дверь, а там мужик с топором))
Поздравляю с приобретением! Делись впечатлениями)